桂花糕

作者： 黥皑

吃货的最高境界就是，学会做自己喜欢吃的各种美食。

用料

• 粳米粉 85*3克
• 糯米粉 30*3克
• 糖粉 15*3克
• 纯牛奶 65*3克
• 桂花蜜 适量
• 红糖 适量

桂花糕的做法步骤

步骤 1

粳米粉+糯米粉+糖粉+纯牛奶。和匀：可以直接在保鲜袋中称重，直接和匀，再拍压粉块打散。用筛子过筛成细粉。

步骤 2

24cm蒸凉皮用的蒸盘，铺上蒸布（纱布）。如图，筛入步骤一粉末，约1cm厚。

步骤 3

刮平整

步骤 4

放入桂花蜜（鲜桂花+糖粉碾碎即可使用），或者干桂花。

步骤 5

筛入红糖一薄层。

步骤 6

筛入步骤一粉末。

步骤 7

粉末厚约0.5cm厚时，再加入桂花（可以多加点，桂花香更浓郁）。

步骤 8

再筛入步骤一粉末，刮平，不用下压（下压太实的话，没有松软感）

步骤 9

入蒸锅蒸。

步骤 10

蒸10分钟后，基本固定形状，起锅脱离蒸盘，再放入蒸锅蒸10分钟。（因为蒸盘不透气，脱离后再蒸会受热更均匀

步骤 11

切块。

步骤 12

摆盘

步骤 13

摆盘

菜谱创建时间：2020-10-02 13:26:01