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鲜肉月饼

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作者: 麦子阿姨
又是一年中秋节~~

用料

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

肉剁成肉末(肥瘦比例3:7)

步骤 2

加上所有佐料

步骤 3

搅拌至肉馅出现胶质,放冰箱冷藏一小时以上

步骤 4

水油皮混合均匀揉成面团。

步骤 5

放案板上反复揉搓大概十多分钟。

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步骤 6
步骤 6

揉到可以出膜,盖好保鲜膜防止风干。

步骤 7

醒十分钟

步骤 8

油酥料搅拌均匀,放案板用手掌根搓透

步骤 9

分13.5克一个的小剂子搓圆。

步骤 10

水油皮分20克一个小剂子。

步骤 11

水油皮放掌心按扁圆。

步骤 12

包入油酥小剂子。

步骤 13

搓圆,松弛十分钟。收口朝上按扁擀成牛舌状。

步骤 14

由上朝下卷起收口朝上再按扁擀成长条,再由上到下卷起来。保鲜膜盖好,醒十分钟

步骤 15

收口处对折按扁擀成圆形。

步骤 16

包入肉馅30克

步骤 17

盖上印章

步骤 18

烤箱190度预热十分钟

步骤 19

放中层190度上下火烤30分钟

步骤 20

出炉啦

步骤 21

热乎乎香喷喷~

步骤 22

肉馅鲜嫩,外皮香酥,一下吃两个...

菜谱创建时间:2020-10-02 12:50:05
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