【板栗烧排骨】非常适合秋天 应季 零失败的板栗烧排骨 北鼎铸铁锅🌰

作者： 伸长手指

搬新家的第一顿团圆饭，做了应季的板栗炖排骨，排骨软糯、板栗甜香，一上桌就一扫而光，可惜昨天备餐太着急，照片没拍几张，但我会用文字描述清楚哦，下次做再更新配图。十一在家快做起来吧！🌰

用料

• 排骨 700克
• 板栗 280克
• 生抽 若干
• 老抽 若干
• 料酒 若干
• 冰糖 4-6颗
• 小葱 一小撮
• 姜 8片
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 花椒 10-15粒

【板栗烧排骨】非常适合秋天 应季 零失败的板栗烧排骨 北鼎铸铁锅🌰的做法步骤

步骤 1

首先排骨焯水，捞出备用

步骤 2

小葱、葱白、姜片、八角、香叶、花椒备用；生板栗用刀划口，热水煮开，利于去皮，去好皮备用

步骤 3

炒锅放热油，把焯过的排骨放进煸炒，至表面金黄微焦

步骤 4

加入小葱、姜片、八角、香叶、花椒、干红辣椒，煸炒到有香味溢出

步骤 5

将排骨和香料捞出，在油锅里化冰糖，化至焦糖色，加入排骨和香料翻炒

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步骤 6

步骤 6

加入生抽、老抽、料酒翻炒

步骤 7

翻炒上色，我换了小黄锅，也可以不换锅

步骤 8

锅里加水没过排骨，盖上盖子煮20分钟

步骤 9

20分钟后加入板栗，小火再炖20分钟

步骤 10

炖完后可以试试汤汁的咸味儿～如果味道淡可以适当加盐🧂。转中大火收汁，我没有收太多，汤汁很适合拌饭；

步骤 11

装盘品尝吧～

菜谱创建时间：2020-10-02 09:21:05