雪菜肉丝面

作者： Yran燕

经典浇头：雪菜肉丝 简单易学 好吃不上火

用料

• 雪菜笋丝 400g
• 肉丝 300克
• 面条 1-2份
• 蒜末 4-5瓣
• ——腌肉料——
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 2克
• 盐 3克
• 白胡椒粉 1勺
• 姜末 3克
• 食用油 2勺

雪菜肉丝面的做法步骤

步骤 1

雪菜笋丝我用的是宁波的牌子，叫三丰可味，我觉得是我吃过的里面蛮不错的，tb可以买到。猪肉切丝，姜切末

步骤 2

肉类切丝的时候一定要注意逆纹路切，这样切出来的肉才不会塞牙，如图所示（微笑

步骤 3

肉丝中加入上述材料

步骤 4

抓匀腌制20分钟

步骤 5

面碗里放2勺生抽（如果有老卤水可以放老卤水，老卤水做法见我前面的菜谱）半勺白胡椒粉，2克糖，2克盐，1勺香油

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步骤 6

步骤 6

热锅起油，炒香蒜末

步骤 7

倒入肉丝，迅速炒散至全部变色

步骤 8

倒入雪菜笋丝继续翻炒，如果喜欢颜色深一些可以放1小勺老抽。这一步要持续翻炒至雪菜的水分蒸发掉才好吃，大约需要5-7分钟

步骤 9

浇头炒好就可以煮面了

步骤 10

面不要煮太软，煮好之后放进刚刚有调料的碗里，浇上面汤，码上浇头即可食用

步骤 11

超级快手又好吃

雪菜肉丝面的小贴士

雪菜肉丝炒多了不要紧，放在冰箱里可以吃好几顿，拌饭，卷饼都好吃

菜谱创建时间：2020-09-30 17:19:24