中秋节最快速的月饼做法：冰皮月饼

作者： 宋欣睿

用料

• 去皮绿豆 150克
• 清水 300克
• 牛奶 60克
• 白糖 50克
• 玉米油 50克
• 饼皮：
• 白糖 30克
• 玉米油 30克
• 牛奶 230克
• 糯米粉 50克
• 粘米粉 50克
• 澄粉 30克
• 熟糯米粉 适量

中秋节最快速的月饼做法：冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆洗干净，放高压锅里加水按豆类蹄筋的按键（每个高压锅不同）按照自己的锅选择，煮好的绿豆水分刚刚好没有

步骤 2

放搅拌机里加纯牛奶搅拌成细腻的绿豆泥

步骤 3

放不粘锅里开小火先翻炒水分干一点，再加入白糖、玉米油翻炒至绿豆可以抱团，不粘铲子即可关火

步骤 4

奶香绿豆沙陷就做好了

步骤 5

碗里加白糖，玉米油，牛奶，先搅拌混合均匀，再加糯米粉、粘米粉、澄粉，混合搅拌成没有颗粒

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步骤 6

步骤 6

用网筛过滤一遍，用保鲜膜密封，水开后上锅蒸25分钟

步骤 7

取出揉光滑分成25克一个的小剂子，绿豆馅分成25克一个搓圆，把面团按压成四周薄中间厚的圆饼，包入豆沙馅用虎口处慢慢收拢

步骤 8

表皮沾一层薄薄的熟糯米粉，放入模具里按压成型

步骤 9

可爱的冰皮月饼做好啦

步骤 10

造型可爱，口感软软糯糯，奶香十足，用保鲜膜密封放冰箱冷藏后口感更佳.

菜谱创建时间：2020-09-30 14:50:54