红豆饼（温州风味）

作者： ☆有你真好★

温州人喜欢的味道，童年时光的回忆！ 这种饼不是大多数早餐店都能买到，想吃的时候就可能买不到，哈哈哈哈，所以我认为还是自己会做最方便～～

用料

• 红豆 125克
• 油（煎饼用） 10克
• 糯米粉（三象） 200克
• 粘米粉（三象） 100克
• 温水（泡红豆用） 适量（下次看看要多少，这次随意放的）
• 白糖 10克
• 红糖 50克

红豆饼（温州风味）的做法步骤

步骤 1

捏成30克一个（小小的，两口能吃完，喜不喜欢吃都无压力吃完） 红豆提前泡三小时，温水最好，水不要太多 泡好的红豆连水倒在不锈钢的碗中，放入糖类，老式高压锅隔水炖（量少我比较喜欢隔水炖），上气后5分钟关火，晾凉用，红豆有一点点白芯没关系的，还要蒸的，稍微硬一点会香一些，而且成品会有颗粒感，因为太软烂捏下就碎了，这个也看自己喜欢作调整，要是10分钟就很烂了。 两个粉拌好倒入红豆汤，汤慢慢倒，看干湿度做调整，能捏团稍干的状态就好。 面团捏团压扁，铺垫子放上去，直接冷水蒸12分钟，因为小所以12分钟够，如果饼厚时间就适度调整长一点。 蒸好直接放不粘锅里加一点点油，最小火两面煎微焦就可以了，饼相互不要碰到，会粘在一起不好分开。

红豆饼（温州风味）的小贴士

甜度看个人口味，可以先少放点糖，取一小团先蒸熟，自己尝尝，再调整，不然做的味道自己不喜欢就浪费粮食了。 不喜欢煎着吃，蒸熟就可以直接吃了，我喜欢煎，煎了更香。

菜谱创建时间：2020-09-30 11:09:36