柿柿如意流心月饼—俘获我的芳心的一款可爱的造型月饼

作者： 高小美杂食铺

第一次看到这款月饼就特别的喜欢，完全俘获了我的芳心，喜欢的不得了，一定要试着做一次，其实桃山皮自己做起来更好，去年我就自己做了桃山皮，但是自己做的桃山皮真的需要毅力的一件事情，今年偷懒就买了现成的桃山皮，做起来更快，更方便，味道也更加的多样，试一次也是不错的。 备注：月饼模具的重量50克，桃山月饼皮25克、豆沙内馅20克、流心馅25克 月饼皮的材料：樱桃桃山皮200克、抹茶桃山皮24克 内馅的材料：红豆沙160克 流心馅的材料：咸蛋黄60克、细砂糖30克、奶粉15克、淡奶油40克、软化黄油30克、椰浆40克

用料

• 月饼皮 适量
• 内馅 适量
• 流心馅 适量

柿柿如意流心月饼—俘获我的芳心的一款可爱的造型月饼的做法步骤

步骤 1

流心馅的做法：（要提前一天做出来） 1、 咸蛋黄沾上白酒，放到铺了锡纸的烤盘上；

步骤 2

2、 烤箱提前预热，200度，中层，上下火，烘烤10分钟，取出；

步骤 3

3、 把烤好的咸蛋黄放到一个大碗中，再加上细砂糖、奶粉、淡奶油、软化黄油和椰浆，用料理棒搅打均匀，如果觉得搅打的不够均匀可以过一次筛，得到均匀的流心馅，再倒入裱花袋中，再挤入流心馅的模具中（一个大约5克），盖上盖子，再放到冰箱里冷冻一夜。

步骤 4

月饼的做法： 1、 把豆沙馅称量为每个20克，共称量8个，滚圆，放好备用；

步骤 5

2、 把冻了一夜的流心馅取出8个，备用；

步骤 6

3、 取一个豆沙馅，用手指在豆沙馅中间按出一个深窝，放上一个流心馅，捏紧，滚圆，依次做好其它7个，放到冰箱里冷冻；

步骤 7

4、 把樱桃桃山皮平均分成8份，每份25克，抹茶桃山皮也平均分成8份，每份3克；

步骤 8

5、 取一个樱桃桃山皮，用手按扁，再放上一个表面冻硬的豆沙流心馅，包好捏紧，滚圆；

步骤 9

6、 取一个抹茶桃山皮，沾上玉米淀粉，放到柿子模具中叶子的部分，按压整理了，再把樱桃桃山皮月饼沾满玉米淀粉，放到模具中，再把另一半的模具放上盖紧，压出漂亮的柿子月饼，放到铺好油纸的烤盘上，依次做好其它的7份（室内温度一定不要过高，要不不容易包起来，内馅稍微硬一点更好包一些）；

步骤 10

7、 烤箱提前预热，150度，上下火，中层，烤10-15分钟，取出稍微晾凉即可以食用。

菜谱创建时间：2020-09-29 10:58:17