豆乳雪顶戚风蛋糕

作者： 阿云要好好吃饭鸭

秋风一起就想吃口甜的了~但是怕秋膘找上我，不敢吃奶油蛋糕~于是做了一款没什么负担的豆乳戚风搭配低卡豆乳酱，加了几个糯叽叽的团子和香甜的桂花，最适合秋天的味道不过如此啦~ 这次做的豆乳戚风和低卡豆乳酱都选用了永和纯豆豆浆粉做原料，一来这款豆浆粉特别纯粹，配料只有大豆，也不额外添加糖，特别健康，冲泡之后完美还原现磨豆浆的香醇口感，二来每100克豆浆粉的蛋白质含量高达40克，是普通豆浆的2倍，吃个甜品不知不觉还补了蛋白质，简直不要太完美~强烈推荐大家一试！ 10月13日-11月5日，跟做我的食谱或从活动下方直接上传你的花样下午茶美食，超好看千元复古烤箱等你拿！详情👉：https://www.xiachufang.com/juno/cms/3048

用料

• 戚风蛋糕体：
• 永和纯豆豆浆粉 1条
• 纯净水 180克
• 鸡蛋(连壳52克) 4个
• 玉米油 25克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 50克
• 低卡豆乳酱：
• 永和纯豆豆浆粉 1条
• 纯净水 180克
• 细砂糖 10克
• 玉米淀粉 10克
• 表面装饰：
• 糯米丸子 适量
• 干桂花 适量

豆乳雪顶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材；

步骤 2

永和纯豆豆浆粉加180克水成浓郁香醇的原味豆浆~做蛋糕只需要用到60克豆浆，所以剩下的就犒劳自己的嘴和胃~咕嘟咕嘟喝掉吧；

步骤 3

分出蛋黄，加入玉米油，再加60克永和纯豆豆浆搅拌乳化；

步骤 4

筛入低筋面粉后搅拌均匀；

步骤 5

蛋白分三次加糖打发至干性；

步骤 6

分2-3次混合蛋白和蛋黄糊，搅拌均匀后入模；

步骤 7

175度烘焙35分钟，出炉后震出热气倒扣，完全晾凉再脱模；

步骤 8

再取一条永和纯豆豆浆粉加入纯净水，细砂糖和玉米淀粉，搅拌均匀后小火煮浓稠成低卡豆乳酱，放凉备用；

步骤 9

把低卡豆乳酱涂抹至戚风顶部，再放上糯米丸子和干桂花等装饰即可~

豆乳雪顶戚风蛋糕的小贴士

1.配方可做14厘米加高的中空模一个，我的模具是浅井的~ 2.我用的鸡蛋比较小，连壳52克一个，如果用65克的蛋3个就够了~ 3.熬豆乳酱的时候熬至图上这样厚厚的滴落有痕迹的样子就可以了，冷却后会浓稠不少，喜欢顺滑口感的在淋面之前可以再过一次筛~

菜谱创建时间：2020-09-28 20:35:02