水煎包

作者： 忆乡飘零

老公说想吃水煎包了，好吧安排，煎了两大盘吃完之后还想吃，味道真是不错哟！

用料

• 面粉 300克
• 水 165克
• 酵母 3克
• 泡打粉 4克
• 白糖 3克

水煎包的做法步骤

步骤 1

将所有材料倒进盆里，最后倒水，不要一次性倒完，面粉吸水性不同，预留10克左右，边倒边搅拌成絮状，然后揉成光滑面团，盖上盖子醒半小时左右

步骤 2

这是半小时以后的样子，体积变大1.5倍左右，水煎包不需要两倍大哈

步骤 3

然后取出排气，揉至光滑没有气孔，搓长条分成15克左右的剂子

步骤 4

按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形

步骤 5

馅料随自己喜好去调就好了，我今天用的是肉馅，还加了点胡萝卜丁，肉泥里加入姜末 白糊椒粉 盐 料酒调匀去腥，然后再加入鸡精 生抽 蚝油 麻辣鲜 少许白糖提鲜，拌匀上劲儿，最后包之前加入皮冻和葱花拌匀即可，没有皮冻的，直接在肉馅里拍点葱姜水也是可以的！

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步骤 6

步骤 6

左手托皮，右手捚褶收口

步骤 7

包好的包子摆在盘里，不要放太挤了，醒个10分钟左右开始煎

步骤 8

将包子均匀摆在平底锅内，中间记得留空间，加热过程中会长大哟，然后倒入适量油小火煎至底部微黄，再倒入清水加盖闷煮至水份收干即可，注意：水量大概到包子一半高度

步骤 9

出锅撒上白芝麻和小葱花，很漂亮有没有

步骤 10

香气扑的鼻，迫不及待想吃上几个呢，做了两盘，吃完还想吃^_^

水煎包的小贴士

这是两人份，如果人多的话配方可翻倍做，真的很好吃哦，祝大家成功

菜谱创建时间：2020-09-27 22:59:13