牛肉打成肉馅，依次加入盐、老抽、生抽、蚝油、十三香、胡椒粉，打入一个蛋清，搅拌均匀，加少许淀粉，往一个方向搅拌均匀。提前将姜，葱切成丝，和花椒一起用开水泡十几分钟。将泡好的水分多次加入肉馅中（此处忘记拍图了🙉），顺时针搅拌，搅拌后静置一会。
清洗香菇（我用的鲜香菇），清洗后，打成颗粒状。加入肉馅中，搅拌，加入食用油充分搅拌。闲度可以按照自己要求调节。
准备馄饨皮，将肉馅包入，包饺子一样封口即可。在电饼铛内刷油，放入锅贴，煎1-2分钟，少许淀粉加水搅拌均匀加入锅中（水大概达到锅贴1/2处），5分钟左右，锅中水差不多耗尽，就可以出锅了，喜欢焦一点的可以多等一会。