猪肝泡两个小时以上，洗净放入冷水锅，水平猪肝，葱、姜一起中火煮开约15分钟左右至用铲子铲断肝断面无血水捞出猪肝，猪肝汤可喝；起油锅爆香葱、姜，猪肝入锅放冷水平猪肝，生抽少许、咸盐适量、八角，小火煮开10分钟关火焖十分钟后汤与猪肝盛起放冰箱浸泡冷藏后切片