买来的鲜贝、韭菜清洗干净。
鲜贝去内脏，姜切片，韭菜切段备用。
锅内放油及姜片，炒出香味。
先放入韭菜，简单翻炒半分钟。
加入鲜贝翻炒，加入盐炒出韭菜香味后，加入白酒，盖上锅，焖一分钟。
打开锅盖，此时会有白色汤汁，简单翻炒几下就可出锅啦。
海口早市上鲜贝是现剥壳现卖，所以每个摊上的量不大，要早点去买，而且最好尽快食用。 这道菜味道鲜美，十分下饭。