超柔软牛肉豌豆餐包‼️波兰种你get到了吗⁉️

作者： MuseFood

告别夏天，秋天的气温太适合做面包了。用波兰种做的面包柔软细腻，搭配牛奶就是简单又健康的早餐

用料

• #波兰种
• 高粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• #主面团
• 高粉 150克
• 全麦粉 50克
• 鸡蛋液 40克
• 水或牛奶 80-90克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 黄油 15克
• #夹馅
• 牛肉丝 100克
• 甜豌豆 1把

超柔软牛肉豌豆餐包‼️波兰种你get到了吗⁉️的做法步骤

步骤 1

波兰种材料混合搅拌至无干粉，冷藏发酵至表面很多气泡，内部拉丝

步骤 2

将波兰种与主面团除黄油以外的材料混合

步骤 3

厨师机揉面10分钟

步骤 4

加入黄油继续揉面

步骤 5

揉面至扩展阶段

展开全部

步骤 6

步骤 6

盖湿布或保鲜膜进行发酵

步骤 7

发酵至接近2倍大

步骤 8

排气分成9等份，每个约50克，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 9

将面团按扁

步骤 10

擀成10厘米圆片

步骤 11

牛肉根据自己口味炒熟，甜豌豆焯水，然后拌在一起

步骤 12

包入适量馅料

步骤 13

收口捏紧

步骤 14

收口朝下整形

步骤 15

进行二次发酵

步骤 16

二发至快好时取出，撒上高粉

步骤 17

用刀割出花纹

步骤 18

再继续二发10分钟

步骤 19

烤箱180度中层烤15分钟

步骤 20

出炉

步骤 21

波兰种就是柔软

步骤 22

组织不错

步骤 23

肉馅也很好吃

超柔软牛肉豌豆餐包‼️波兰种你get到了吗⁉️的小贴士

吃前用烤箱加热口感更佳 波兰种可冷藏3天 没有全麦粉可以用高粉替换

菜谱创建时间：2020-09-27 13:57:49