巧克力椰蓉蔓越莓月饼

作者： 小米儿_1991

又是一款爆单王的月饼呀😊浓郁醇厚的巧克力皮+香气十足的椰蓉+酸酸甜甜的蔓越莓，味蕾很满足，大人孩子都喜欢的款～ 无需醒面，超超超快手哦😉～ 最近比较忙，简单记录，回头好好更～50g的可以做10个～可自由调整～

用料

• #巧克力饼皮 无需醒面无需醒面无需醒面 建议先做馅～
• 巧克力酱(好时) 100克
• 玉米油 25g
• 中粉 115克
• #椰蓉蔓越莓馅料
• 椰蓉 90克
• 奶粉(德运全脂) 27克
• 切碎的蔓越莓干(优鲜沛) 60g.
• 全蛋液 45g
• 幼砂糖(或海藻糖) 35克
• 椰子油或黄油(总统) 45克

巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤

步骤 1

蔓越莓切碎或者打碎 ，然后所有材料混合均匀，反转速度3.5 30秒就可以～喜欢更有风味就蔓越莓泡朗姆酒，喜欢细腻口感就把椰蓉10秒速度10打碎～

步骤 2

奶粉我用的德运～

步骤 3

混合均匀，揉30g一个冷藏备用，觉得散干就加蛋液，觉得湿就加椰蓉，因为椰蓉干湿度不一样，大家要灵活调整～椰蓉蔓越莓馅搭配黑糖皮也很好吃，参考另一个黑糖食谱～

步骤 4

巧克力皮：玉米油+巧克力酱用蛋抽混合均匀，再筛入面粉，揉匀成团备用～盖保鲜膜防止风干，不要醒，越醒延展性越不好容易裂开～

步骤 5

分皮大约20g，馅30g，包好，压模～烤箱180度，中层，20分钟，出炉凉了密封回油，香的呢～

菜谱创建时间：2020-09-27 09:46:41