高颜值桃山皮月饼（朋友圈最美）

作者： 小米儿_1991

不算菜谱纯记录贴，给朋友和自己一个传作品的地方～ 用了5年时间把桃山皮做到了极致因为喜欢桃山皮的高颜值，口感细腻，🉑塑性强，而市面上的又太甜，坚持定制自己喜欢的无蔗糖口味，从正常甜度到低糖到低聚异麦芽糖到海藻糖，每年的口味改良都特别用心～从皮到馅到芯，无数次改良实验才能达到完美口感～ 今年爆单的厉害，大概是模具太美了吧～早早就收官了～ 2020年是特殊的一年，今年我们采用中国传统五色，青赤黄白黑～紫色也是非常尊贵的颜色，突然想起东华帝君～哈哈，实现了我想要的中国风～还阔以～以下仅记录今年的配比～ 十天以后，满街扬起的国旗和满街飘香的月饼～ 国泰民安和阖家团圆，国与家撞了个满怀❤️

用料

• 红酒桃山皮 芝士蔓越莓内馅+Q心
• 牛奶桃山皮 茉莉花茶内馅+Q心
• 奶黄桃山皮 拿铁沙椰内馅+Q心
• 咖啡桃山皮 提拉米苏内馅
• 抹茶桃山皮 抹茶红豆内馅
• 紫薯桃山皮 养生黑芝麻

高颜值桃山皮月饼（朋友圈最美）的做法步骤

步骤 1

先来个全家福～龙凤如意～ 今年的搭配比例：做50g滴 夹心的20g皮+25g馅+5-8gQ心 不夹心 25g皮+25g馅～ 桃山皮是月饼中最简单的啦，最精致，最好看滴，准备硅胶垫 手套 小刮板 模具 往年我们是只揉皮不揉馅，今年因为加了馅中馅，为了更好的融合，提升口感，我们要皮馅都要揉，揉匀，揉到这颜色发白很柔软，按压没有锯齿状～ 揉小份的时候也可以把馅放保鲜袋里去来回擀，先揉馅，包Q心，再揉皮～馅包q心，皮包馅～ Q心（流心）冷冻或者冷藏，都会很好包～ 建议先揉馅，这样揉好皮就直接可以包了。全程盖保鲜膜，避免暴露空气变干～包好压模，如果沾，涂少量植物油在模具上，一般桃山皮有油份，基本不沾～全部压好以后，烤箱预热170度，无需喷水，转150度，烘烤15分钟～风炉为120 12分钟～温度仅供参考～ 注意事项～ 刚烤好比较软，晾一会小心轻拿，晾凉就可以打包了，加脱氧剂来延长保质期，基本第二天就回油了，回油后颜色很润泽，亮～冷藏保存20天～

步骤 2

紫色如意好看

步骤 3

2种～祥云

步骤 4

胖云～

步骤 5

糯Q相思莓莓/ 红酒配蔓越莓是老搭档，这次蔓越莓采用的芝士搭配，在酸酸之外还有一丝奶香，内馅搭配相思红豆珍珠，吃到qq的感觉是不是很熟悉。

步骤 6

糯Q芝士茉莉/牛奶的外皮搭配上茉莉花茶的内馅，香苦甜滑，内心搭配的芝士珍珠，让茶味的单一变得不一样，丰富多层次

步骤 7

.糯Q拿铁沙椰/ 奶黄口味的外皮搭配上金典椰奶奶黄，，内馅在配合咖啡味珍珠，奶味浓郁，醇厚还带着一丝苦，后味很赞。

步骤 8

养生黑芝麻/黑芝麻磨碎，煮晒磨碎，古法原制，就是香醇简单，配上紫薯口味的外皮，就是健康，没差了

步骤 9

经典抹茶红豆/抹茶搭配红豆 ，甜蜜的小豆和瑟瑟的绿叶混合 ，入口甜蜜，后味清凉。

步骤 10

网红提拉米苏/ 咖啡外皮搭配提拉米苏，就是悠闲下午。阳光小屋，一杯拿铁，一块提拉米苏。画面十足。

步骤 11

拼图了解下～

步骤 12

2020新款口味已更新～

步骤 13

切面图好好看

步骤 14

拍照花絮～

步骤 15

定制卡片

步骤 16

恭喜发财模具

步骤 17

小姐姐要的双色～超级简单

步骤 18

新款如意～你喜欢哪个？

高颜值桃山皮月饼（朋友圈最美）的小贴士

🎀来剂科普贴⬇️桃山皮月饼为啥比普通月饼价格高🌟桃山皮主要原材料其实是白芸豆沙🥜调入牛奶🥛蛋黄🐣和各色原料如紫薯🍠抹茶🍵南瓜🎃红酒🍷可可🍫炒制而成🔥颜色鲜艳✨口感细腻🍵因起源于日本桃山🇯🇵才被命名为桃山皮✨炒好的桃山皮既可以做皮😘也可以做馅😘颜色口味随意组合🤟🏻而且颜值逆天🌸美的不要不要的[机智]此外桃山皮月饼极易消化💦非常适合家中老人🧓🏻孩子👶🏻食用[爱心]

菜谱创建时间：2020-09-20 08:38:20