清水烧开抄一下羊杂。目的主要是去除杂质。
各种配料切丝备好
热锅凉油,花椒,蒜片、大料炝锅,倒入羊杂翻炒出香味后,加开水,文火炖煮30分钟。
大葱只取葱白部分,切滚刀。备用。
热锅凉油。花椒、姜片、蒜片炝锅,倒入煮好的羊杂,加入葱白,放料酒、酱油,翻炒出葱香味,加胡椒粉、盐,炒匀出锅。开吃。