清水烧开抄一下羊杂。目的主要是去除杂质。
各种配料切丝备好
热锅凉油，花椒，蒜片、大料炝锅，倒入羊杂翻炒出香味后，加开水，文火炖煮30分钟。
大葱只取葱白部分，切滚刀。备用。
热锅凉油。花椒、姜片、蒜片炝锅，倒入煮好的羊杂，加入葱白，放料酒、酱油，翻炒出葱香味，加胡椒粉、盐，炒匀出锅。开吃。