英式司康｜完美裂纹-不用醒-英式配方

作者： 很酷很酷的柱子

配上果酱香香甜甜，下午茶的超棒选择👍 草莓果酱的做法前面有哦，找我前面的菜谱做起来

用料

• 低筋面粉 250克
• 细砂糖 50-60克
• 黄油 60克
• 泡打粉 5克
• 牛奶 60克
• 盐 1克
• 鸡蛋 50g
• 柠檬皮屑（没有也不影响） 少量
• 刷表面
• 蛋黄液 少许
• 蔓越莓或坚果 可以不用

英式司康｜完美裂纹-不用醒-英式配方的做法步骤

步骤 1

面粉➕糖➕黄油➕盐➕泡打粉➕泡打粉混合抓匀，抓的有点沙沙的感觉，大概5分钟左右

步骤 2

加柠檬屑（没有也可以）

步骤 3

抓成这样

步骤 4

加蛋液

步骤 5

加蔓越莓或坚果

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步骤 6

步骤 6

加奶，先加40g，要看自己用的面粉的吸水量，再慢慢加，能揉在一起就可以了。不要揉久了，起筋就不好了

步骤 7

擀平，大概2cm厚

步骤 8

用模具压成型，没有模具就用刀切成三角形，保留边边上的裂痕，没有裂痕的用刀划一点点，这样考出来裂纹才不会完美

步骤 9

装盘后刷鸡蛋液在表面，烤箱预热到180度，烤20分钟。

菜谱创建时间：2020-09-26 14:24:26