蛋白和蛋黄分离，倒几滴醋或柠檬汁～ 现制作蛋黄糊： 1️⃣将玉米油倒入平底锅，小火加热至冒小泡泡，关火 2️⃣过筛后的低筋面粉倒入平底锅，用硅胶铲翻版至无颗粒 3️⃣加入牛奶搅拌 4️⃣加入蛋黄搅拌 材料充分搅拌融合，蛋黄糊就做好啦！
接着是打发蛋白霜～。记得把细砂糖分成三份哟！ 1️⃣ 开动打蛋器，当蛋白泡冒小鱼眼 ，加入第一份糖 2️⃣继续开动打蛋器，将蛋白打发至密泡泡时，加入第二份糖 3️⃣继续打发，蛋白开始膨大但没有弯钩，加入最后一份糖 打发至当打蛋器提起时，有尖尖，就可以啦
蛋白和蛋黄糊混合一起！ 取一部分（三分之一可以）蛋白和蛋黄糊混合（注意翻拌手法，切拌法） 将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中，切拌，慢慢混合均匀 蛋糕糊就可以啦！ 接着将蛋糕糊装进裱花袋，挤进纸杯（八分满），震一下，把气泡震出来！
烤箱125度预热，预热完毕蛋糕放入烤箱，烤20分钟。再转145度烤30分钟。期间记得观察蛋糕颜色，因为每台烤箱的脾气不一样，时间温度可以调整。