皮脆肉嫩的烤金鲳鱼

作者： 妙妙夏

用料

• 金鲳鱼 2条
• 红星二锅头55° 2瓶盖(30 g)
• 唇齿留香的自制的蒜泥辣椒酱 30g
• 自制的牛肉酱 60g
• 蒜泥 40g
• 生抽 25g
• 蒸鱼豉油 10 g
• 糖 15g
• 姜粉 3g
• 味精 3g
• 白胡椒粉 少许
• 大葱 半根
• 混合液(老抽+蜂蜜+生抽+蒸鱼豉油+料酒) 少许(进烤箱时刷鱼身用)
• 食用油 少许(刷鱼身用)

皮脆肉嫩的烤金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

金鲳鱼清洗干净，切上花刀(便于入味)。

步骤 2

把所有调料放入拌匀，给鱼做个SPA，腌制五小时。

步骤 3

腌料清洗一下，沥干(或用厨房纸擦干)，鱼身刷层食用油，再反复多次刷层混合液。然后撒上适量孜然，胡椒粉，花椒粉，烧烤蘸料。

步骤 4

烤箱预热，230度二面各烤二十分钟。

菜谱创建时间：2020-09-24 17:00:17