鲜美的南瓜藤馄饨

作者： 妙妙夏

用料

• 南瓜藤 350克
• 上海青 5颗
• 牛肉 500克
• 虾仁 500克
• 花椒 2g
• 大葱 半根
• 姜 5片
• 味极鲜酱油 2勺
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 鸡蛋 1个
• 麻油 适量
• 葵花子油 适量
• 蚝油 1勺
• 料酒 少许

鲜美的南瓜藤馄饨的做法步骤

步骤 1

食材清洗干净，沥干，切碎。切好后的蔬菜用盐腌制十分钟(可以去除多余水份还可以保持翠绿)，挤干水份待用。

步骤 2

花椒、大葱、生姜用温水加盖浸泡十分钟，用手抓一抓，激发出它的精华

步骤 3

起油锅烧热，把青菜碎和南瓜藤碎用中火煸炒一下，加入适量盐和味精，盛出放凉。牛肉切碎加入一个鸡蛋、料酒、味极鲜、蚝油、盐、鸡精搅打边搅边加花椒葱姜水，分三次加入，见吸收了再加下一次，搅打上劲后加入虾仁碎。

步骤 4

搅拌均匀后加入麻油和食用油

步骤 5

包好放冰箱冷冻，随吃随煮

步骤 6

美味制成。

鲜美的南瓜藤馄饨的小贴士

1.舍弃了传统的青菜焯水，改成用盐腌制再炒，保持了青菜的翠绿和脆感 2，牛肉和虾仁用花椒水可以去除腥味还可以使肉鲜美

菜谱创建时间：2020-09-17 08:05:42