熟醉蟹

作者： 妙妙夏

用料

• 大闸蟹 10只
• 纯净水 1500ml
• 香叶 3~4片
• 八角 1个
• 白芷 3片
• 花椒 1把(一半蒸蟹用)
• 九制话梅 6颗
• 花雕 500mI
• 白酒 2~3两(喜酒的可以多放)
• 柠檬 1个
• 生抽 100 g
• 白砂糖 30克
• 蜂蜜 少许
• 雪碧 150ml
• 生姜 三大块
• 大葱 半根

熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

大闸蟹清洗干净倒置，放上姜片和花椒，上汽中火蒸十五分钟~二十分钟。

步骤 2

纯净水加入花椒，香叶，八角，白芷，话梅，柠檬，花雕，生抽，白砂糖，葱和三大块姜大火烧开转小火煮二十分钟。煮好后加入蜂蜜，放凉备用

步骤 3

把蒸熟放凉的蟹放入放凉的卤水中，浇上白酒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏八小时。

熟醉蟹的小贴士

1.盛螃蟹的器具要保证无生水，无油。 2多放点姜去凉性。加点花椒去腥也同时增加风味。 3吃完醉蟹千万不能马上去开车。

菜谱创建时间：2020-10-14 13:04:40