剁椒鱼块

作者： 蒋小莹爱下厨

没尝试过，今天试了下，挺好吃

用料

• 剁椒 3勺
• 葱 2根
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 盐 1.5勺
• 料酒 30ml
• 蒸鱼豉油 1勺
• 豆豉 少许
• 白糖 一勺
• 白玉菇 一把
• 鲢鱼 一条
• 大葱 半根
• 胡椒粉 少许

剁椒鱼块的做法步骤

步骤 1

鲢鱼洗净，鱼头剁开，鱼身切段，放入盆中，加料酒，半勺盐（盐的话根据自家的品种调整，我家是低钠盐），姜丝，葱段，按摩均匀，腌制5-10分钟 腌好后把洗干净的白玉菇铺在盘底，摆入鱼块，我鱼买的大，一次蒸不完，分了两盘备用，正好中午晚上各一顿

步骤 2

接着熬制剁椒酱，锅中倒油，下蒜末姜末葱白爆香关火，加入剁椒酱搅匀，再加入配料中的白糖、豆豉、胡椒粉、蒸鱼豉油，剩余的盐搅匀，然后均匀的铺在鱼肉上

步骤 3

把鱼放入锅中，加水，水开后蒸10-15分钟即可，撒葱花，浇少许热油，就大功告成了！鱼肉很嫩、很鲜美！好吃又简单

菜谱创建时间：2020-09-23 20:37:33