今天用了金龙鱼稻谷鲜生黄金产地稻花香大米,多煮了一碗米饭,留着明天早上做炒饭
剩余米饭冷藏保存
基尾虾去虾线,头尾分离
虾尾焯水煮熟
剥出虾仁
海鸭蛋蛋白蛋黄分离,蛋黄用勺子压碎,蛋白剁碎(越细越好),蛋白代替盐使用
胡萝卜切成丁,根据自己喜爱,我喜欢软一点的就焯了水,豌豆也过了一下水
原片中温泉蛋的做法是68度焖煮,家里没有这个条件,直接用焖烧杯,另外鸡蛋最好使用无菌蛋
加入开火焖8分钟,不过做的熟了点,大家可以试着减少1-2分钟
泡凉水剥壳
隔夜剩饭中加入一个打散的鸡蛋
搅拌均匀,让每粒米都沾上蛋液
平底锅内加入少量油,先把虾头放入
炒出虾油
放入午餐肉,两面稍微煎一下
锅内加入海鸭蛋
小火炒至冒泡
加入米饭
炒熟
加入配菜翻炒
最后撒上黑胡椒
装盘,放上午餐肉、温泉蛋、海苔碎
溏心蛋
大虾
午餐肉沾蛋液吃
炒饭嘛,就是什么都可以加,大家自由发挥哦