易学的椰蓉面包（波兰种）

作者： 向日葵与花

喜欢吃椰蓉的朋友们，一定要做来吃哦 超级好吃的椰蓉面包 夏天做面包，最好把要加入面团的牛奶和鸡蛋冷藏。 模具是：28*28

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 耐高糖干酵母 1克
• 水 50克
• 主面团
• 高筋面粉 300克
• 白砂糖 40克
• 耐高糖干酵母 4克
• 盐 4克
• 牛奶（要预留5克牛奶，看面团情况在自行加入） 110克
• 全蛋液 55克
• 黄油 30克
• 内馅
• 椰蓉 100克
• 糖粉 50克
• 奶粉 20克
• 黄油 60克
• 全蛋液 60克

易学的椰蓉面包（波兰种）的做法步骤

步骤 1

将波兰种的材料全部混合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，第二天早上使用。也可以室温发酵2—3小时。（图片是发酵好的波兰种）波兰种是看状态不看时间的。

步骤 2

波兰种撕开里面是像蜘蛛网一样的

步骤 3

将主面团全部材料，除了黄油外全部加入到厨师机里。波兰种也一起加入。厨师机1挡3分钟搅拌均匀，4挡8分钟左右，揉出薄膜。

步骤 4

揉成光滑的面团，可以拉长薄膜就可以加入提前软化好的黄油。

步骤 5

加入黄油后也是1挡揉均匀，揉均匀后4挡揉出9成膜就OK了。

步骤 6

揉出和图片一样的手套膜

步骤 7

揉圆，放入干净的盘中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。

步骤 8

我是用锅发酵，锅里加入温水，盖上锅盖。发酵时间夏天大概1小时。

步骤 9

面团发酵的时候，我们来做椰蓉馅。软化好的黄油，加入糖粉搅拌均匀，然后加入常温的全蛋液60克，分2次加入，搅拌均匀即可。

步骤 10

然后加入奶粉20克，和椰蓉100克，预留2克左右放表面。

步骤 11

搅拌好的椰蓉馅

步骤 12

发酵好的面团2倍大，按压不会马上回缩，就证明发酵好了。

步骤 13

发酵好的面团按压排气、然后平均分割成16等份。滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤 14

面团醒发的时候，我们可以分割椰蓉馅，称一下平均分出16等份，大概18克一个。

步骤 15

醒发好的面团，用擀面杖擀圆

步骤 16

加入椰蓉馅

步骤 17

像包包子一样捏紧，收口不会撒就可以了。

步骤 18

放入28*28cm的模具里面，先放左边👈4个，在上面3个，这样更准确的定位。

步骤 19

全部包好椰蓉馅，放入烤箱进行第二次发酵，烤箱下面要放一盘温水发酵。时间大概1小时。

步骤 20

第二次发酵好的面团，按压会慢慢回弹就说明发酵好了。

步骤 21

刷上全蛋液

步骤 22

撒上预留的椰蓉

步骤 23

烤箱提前预热，上火170度，下火180度，烘烤20分钟。

步骤 24

前10分钟最好在烤箱旁边看着面包上色情况，上色可以就盖上锡纸。

步骤 25

烤好的椰蓉面包

步骤 26

好漂亮哦

步骤 27

好好吃呀

步骤 28

完美

步骤 29

一定要做来吃哦

菜谱创建时间：2020-09-22 23:54:22