酥皮羊肉烤包子

作者： 玲珑解语

❤️酥酥的皮，嫩嫩的羊肉，非常喜欢，记录一下！

用料

• 羊肉 250克
• 洋葱 半个
• 黑胡椒碎 1小勺
• 白糖 1小勺
• 盐 适量
• 中筋面粉（油皮） 160克
• 猪油（油皮） 45克
• 温水（油皮） 70克
• 中筋面粉（油酥） 110克
• 猪油（油酥） 55克
• 蛋黄液 适量
• 芝麻 适量

酥皮羊肉烤包子的做法步骤

步骤 1

羊肉和洋葱切小丁

步骤 2

放入黑胡椒碎、白糖、盐搅拌均匀。

步骤 3

油皮的所有材料揉成比较柔软有延展性的面团，用厨师机或者面包操作最佳。

步骤 4

油皮和油酥密封松弛半小时，将油皮和油酥分成九等份。

步骤 5

油皮包裹油酥，收口捏紧。

步骤 6

擀成牛舌状，卷起，再次擀长，卷起。

步骤 7

卷好的卷两端向中间捏，按扁，擀圆，边缘要薄一些，具体操作和蛋黄酥是一样的。

步骤 8

包入羊肉馅，收口，捏紧。

步骤 9

表面刷蛋黄液，撒芝麻装饰。

步骤 10

空气炸锅205℃预热5分钟，炸篮底部铺锡纸，锡纸表面刷薄薄一层植物油防粘，放入羊肉包子。

步骤 11

空气炸锅205℃15分钟即可

酥皮羊肉烤包子的小贴士

❤️COSORI空气炸锅，大容量，超大触屏，精确控温，有11种预设程序和摇动提醒功能，让料理简单又美味！ ❤️不喜欢猪油，可以换成植物油，量要略微减少一点点。 ❤️所用面粉的吸水性不同，猪油量为参考，油皮和油酥一定要软一点，后续操作才比较容易，且不容易混酥。 ❤️操作有不明白的地方，可以参考这个菜谱，比较详细！http://www.xiachufang.com/recipe/100422729/ ❤️用烤箱，中层220℃烤20分钟左右即可。

菜谱创建时间：2020-09-22 22:28:04