先来准备一下主要食材,面粉用的是普通的中筋面粉,南瓜用的是这种绿色的,味道很清爽
南瓜洗净带皮擦成丝,带一点隐隐约约的绿色做出的丸子更加好看,用量比较随意,多点少点都可以
面粉放入大碗,加入一丢丢盐和泡打粉搅拌均匀
打入一枚鸡蛋
把南瓜丝稍微剁碎一些,放入碗中,搅拌均匀
最后加入少许十三香调味,搅拌均匀
加入清水来调节浓稠程度,最终得到提起蛋抽,面糊可以呈片状掉落,蛋抽上仍有残留的面糊的状态即可,静置半小时
多功能锅安装丸子盘,表面刷油,高高火预热1分钟,面糊不需要搅拌,倒入少量面糊在盘内,面糊一定不要多,过大的丸子不容易熟
加盖加热,使锅内温度足够高
当丸子四周凝固,表面仍有面糊时,用夹子或筷子将半个丸子取出,摞在另外半个丸子上,稍微用力下压,中心的面糊四溢,将两半个丸子粘紧实,这样就形成一个完整圆润的小丸子了
继续加热丸子,并不时转动,使每一面都均匀受热,表面金黄色,出香味儿,就表示丸子熟了,要耐心煎,不确定是否熟透,可以用牙签扎一下丸子,没有湿湿的面糊带出来,就证明熟了
用签子穿起来,可以搭配沙拉酱,蕃茄酱等酱料食用,直接吃也很美味~
开吃吧~