1.取1斤新鲜地瓜叶
1.要口感嫩,关键要把叶径上的纤维丝剥除。
1.清洗3次,处理好的叶子至干净(黄叶,烂叶,老的径都要去除)
1.蒜头用菜刀压扁,然后就可以快速轻松的去处表皮(小技巧) 2.葱头也要把外层干燥的表皮去除,以免影响口感。
1.葱,蒜切碎,备用
1.地瓜叶洗净
1.起锅烧油 2.微微冒烟,放入葱头碎5秒后,放入蒜头碎(蒜头也可以地瓜叶起锅前放入翻炒10秒钟) 3.下地瓜叶,大火快速均匀翻炒2分钟,炒熟起锅前,放入少许盐,味精(或者鸡精),蒜末。 4.起锅装盘