番茄洗干净后切好，然后切2片姜。
把各种菇洗干净摆好如图所示，然后等锅里的水烧开后放下去焯水1-2分钟后捞起。（根据自己的喜好，买几种菇。这里买了7元，两个人的分量。）
瘦肉焯水后洗干净备用！
把番茄、姜片、适量的水一起倒入锅中烧开后，加入已经焯水的菇和瘦肉中火煮10分钟左右，加入适量的盐，调小火继续煮3分钟左右，一份开胃的番茄杂菇瘦肉汤就做好啦。