首先将食材备好
1.将除黄油以外的材料放入厨师机,先2档1分钟成团,3档3分钟,5档8分钟,搅拌到粗膜后加入黄油,3档3分,5档6分,过程注意观察面团温度,揉出手套膜为最佳; 2.揉好后的面团开始醒发(温度28,湿度70),面团发至2-2.5倍大,按下后不回弹
3.将面团取出分成均匀的三份,揉成团松驰15分钟; 4.将松弛好的面团第一次擀卷,再松弛15分钟;
5.面团进行第两次擀卷,擀好后卷起放入磨具,移到烤箱(温度35,湿度75);醒发到八分满;
6.烤箱预热,190度10分钟,将模具放入烤箱中层,180度40分钟,松软可口的吐司出炉😎