据说是南海大虾 量少，不够炒一盘。索性跟冬瓜炒了。
冬瓜去皮，切片。因为是炒，不要太厚，五毫米左右即可。
备料葱姜蒜辣椒一个，喜欢吃洋葱加了一点。不喜欢的可以不放。
热锅凉油加入葱姜蒜辣椒翻炒出香味
加入大虾炒出虾油，怕腥的加一点糖去腥提鲜。还可以加一点耗油。（炒不出虾油的炒红即可。）
加入冬瓜，多炒一会，去除冬瓜的水汽。
加入适量的水，炖一会。
加入盐，再炖一下下入味。 喜欢白胡椒粉加一点白胡椒。
出锅前加入香菜 美味可口。
冬瓜一定多炖一会儿，味道更好，软软的很好吃。