把番茄切成块状。洋葱去皮，切成薄片。把西班牙辣味小香肠切成小圆片。
锅内倒入2汤匙葵花子油，加热，把西班牙辣味小香肠片煎至金黄色。放入洋葱片，偏一会儿，随后放入番茄块、绿扁豆和咖厘粉。
锅内倒入1.2升水，加热至沸腾，小火炖煮35分钟。时不时搅拌一下食材，如有需要，可以再加入一点水。快出锅时放入盐，撒上切碎的香芹。