这是我包好的栗子仁，废了很大力气，如果家里男人好使建议男人来。
包好的栗子仁放到开水里煮两分钟，关火焖两分钟，趁热去红外衣，这一步很轻松。
这是去除了红外衣的栗子仁，我用水清洗了一下，很美！
把板栗仁和500克水放进高压锅闷十分钟（上汽算起），上汽后改小火。这步没留图。把板栗仁，糖，麦芽糖，油和煮板栗的水一起放到料理机里打成泥。破壁机更好。
这是打好后的样子。
开始小火这样吵，受热均匀，水分挥发的快。
因为前期煮栗子的水分控制的恰到好处，所以25分钟就炒好了。就是这个状态。
完美！月饼季动起来吧！
这个很简单，没什么难度，炒馅的时候注意安全就好了。