快手菜｜豉椒炒鱿

作者： 小阿咪mi

用料

• 酱油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 大蒜末 适量
• 料酒 适量
• 姜末 适量
• 小米椒末 适量
• 豆豉 适量
• 线椒 适量
• 芹菜 适量
• 鱿鱼 适量

快手菜｜豉椒炒鱿的做法步骤

步骤 1

超市买的冷冻鱿鱼脚，稍微切小块一些容易入味。切好控干水分，防止下锅爆油。 新鲜鱿鱼、八爪鱼可以一样做法哦！

步骤 2

辅料部分，姜、蒜、豆豉、小米椒剁碎成末。线椒和芹菜斜切成片。 芹菜建议处理一下比较粗的纤维哦！

步骤 3

热锅冷油，下入所有切末的小辅料，翻炒出香味。

步骤 4

加入鱿鱼脚，翻炒至鱿鱼脚开始缩水或者卷曲，把材料捞起来，锅里剩下底油。

步骤 5

留着锅里的底油，加入线椒，翻炒出香味。

步骤 6

加入芹菜，翻炒至断生。 这里没有加水哦，如果不容易熟，可以用锅铲乘一点水沿锅边淋一下，利用水来弄熟芹菜。

步骤 7

倒入之前炒过的鱿鱼和其他材料，快速翻炒。 临上锅时，加入盐、糖、酱油、米酒调味。

步骤 8

成品会有一点点辣！ 不吃辣的同学可不放小米椒哦！芹菜也可以换成圆椒或甜椒～

菜谱创建时间：2020-09-20 13:24:00