蝴蝶结面包（红心火龙果）

作者： 白娘子下凡

用料

• 红心火龙果（果肉） 90克
• 酵母 3克
• 蛋白 2个
• 高筋粉 220
• 琥珀冰糖粉 40克
• 玫瑰盐 3克
• 黄油 25克
• 筛粉
• 低筋粉 适量

蝴蝶结面包（红心火龙果）的做法步骤

步骤 1

红心火龙果去皮、切块，取90克果肉打成果汁、过筛。蛋白、果汁，搅拌均匀，加入酵母拌匀。

步骤 2

加入粉类，喜欢奶香浓郁的，额外加15克奶粉。

步骤 3

除黄油外混合所有面团原料成为一枚光滑柔软的面团，密封静置15分钟，加入软化的黄油，揉出光面。密封发酵至原来的两倍大。

步骤 4

食指蘸面粉戳洞不回缩。平均分成8份、分别滚圆松弛15分钟。

步骤 5

取一枚面团擀圆，直径8公分。用瓶盖在中间出纹路

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步骤 6

步骤 6

如图

步骤 7

整理

步骤 8

依次做好8个，二发至明显变胖

步骤 9

喷水、筛粉

步骤 10

170度上下火，中层16分钟左右

步骤 11

烧色满意及时加盖锡纸

步骤 12

香喷喷的造型面包

步骤 13

密封室温放两天依旧松软

步骤 14

yummy

菜谱创建时间：2020-09-19 22:22:17