小法棍 蒜香餐包

作者： 白娘子下凡

外脆内软，梦回河内… 此配方可以做8个可爱的小餐包～ 需要注意的是：割包刀在中间划开时，下手一定要干脆利落不要犹豫。想象着自己站在宇宙的中心，相信自己是米其林三星级面包师灵魂附体…

用料

• 牛奶 110克
• 酵母 3克
• 蛋 1个
• 高筋粉 250
• 琥珀冰糖粉 15克
• 海盐 3克
• 黄油 15克
• 蒜香黄油酱
• 黄油 30克
• 蒜蓉 35克
• 琥珀冰糖粉 5克
• 海盐 1克
• 表面装饰
• 香葱碎 15克

小法棍 蒜香餐包的做法步骤

步骤 1

牛奶、酵母、蛋，搅拌均匀

步骤 2

加入高筋粉、糖、盐

步骤 3

搅拌成面絮

步骤 4

揉成一枚光滑柔软的面团，密封静置30分钟

步骤 5

揉进软化的黄油。密封静置发酵至两倍大。等待的时候准备蒜蓉黄油酱：软化的黄油、蒜蓉、糖、盐搅拌均匀，放入小号裱花袋备用。

步骤 6

取出排气、平均分成8份，分别滚圆松弛20分钟。

步骤 7

取出一个擀长

步骤 8

卷起

步骤 9

封口捏紧

步骤 10

朝下

步骤 11

依次做好8个

步骤 12

放入烤箱发酵至明显变胖

步骤 13

割包刀在中间划开，下手干脆利落不要犹豫。

步骤 14

挤入软化的蒜蓉黄油酱、撒香葱碎

步骤 15

175度、中层、上下火

步骤 16

20分钟

步骤 17

刚出炉的时候吃最好～

菜谱创建时间：2020-06-26 23:05:26