日式清爽轻乳酪蛋糕

作者： l0llip0p

乳酪蛋糕每次都想吃，吃多了又会腻。这款清清爽爽，6寸的，跟家人分食刚刚好

用料

• 酸奶（浓稠） 80克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖（或木糖醇40克） 30克
• 黄油 15克
• 奶油奶酪 100克
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 15克
• 柠檬汁 几滴

日式清爽轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

除蛋清、白砂糖、柠檬汁外，全部材料混合一起，搅拌均匀。酸奶我用的安慕希，类似的都可以，浓稠点的

步骤 2

奶油奶酪会有小疙瘩，可以用料理机搅细腻，我比较懒，就保持这个状态了。个人感觉不影响口感。

步骤 3

蛋清，加几滴柠檬汁，加砂糖（或代糖）在无水无油的盆中打发，成以上状态。

步骤 4

打发的蛋清分2-3次加入刚刚的面粉乳酪混合液，用炒菜的翻拌手法，翻拌均匀。放入容器，震荡出气泡。容器中提前加上油纸，方便脱模。

步骤 5

烤箱180度预热10分钟。水浴法：烤盘里加水，把盛有蛋糕液的容器放烤盘上。上下火，130度，60分钟。

日式清爽轻乳酪蛋糕的小贴士

空气炸锅也可以烤，130度，60分钟。不过样子肯定不如烤箱好看，口感也很好吃。每家烤箱脾气不一样，要自己尝试。我是嵌入式大的那种烤箱。

菜谱创建时间：2020-09-19 17:50:47