面拖蟹 疯狂吮手指的一道菜

作者： 阿李李下厨房

螃蟹甚至不需要太大 二点五两大闸蟹做面拖蟹正正好好。如果吃腻了清蒸大闸蟹可以试试 不需要很复杂配料 真的超级超级鲜美 个人觉得不逊色清蒸 而且 小时候疯狂爱吃的反而是面糊糊。

用料

• 螃蟹 随便
• 面粉 适量
• 生姜 几片
• 葱 几根
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量

面拖蟹 疯狂吮手指的一道菜的做法步骤

步骤 1

螃蟹先洗干净

步骤 2

然后去掉肚子上的那一片软壳 再把螃蟹对切

步骤 3

黄超多的

步骤 4

配料就是这些

步骤 5

把切口对着面粉 沾一沾

步骤 6

沾好就是这样

步骤 7

然后把沾好面粉那一面先放入油锅中炸定型

步骤 8

不需要炸很久 切口面粉定型了就可以

步骤 9

炸好的长这样

步骤 10

沾完剩下的面粉加水调糊 不要很稠 稀一些

步骤 11

一些些底油煸香葱白 姜片

步骤 12

然后把螃蟹放下去翻炒变色 淋少许白酒 （料酒 米酒 都可以）

步骤 13

加水 老抽 盐 （水放到螃蟹三分之二高度就行 老抽主要是调色 颜色够了就行 盐可以边放边尝 这样更保险 我是尝起来稍稍有一些咸 因为等会还要下面粉水）

步骤 14

盖盖子焖几分钟后就下第一次面粉水 拿勺子放几勺 然后稍微翻一翻

步骤 15

再下第二次 面粉水放多少取决锅里汤糊的形成 你觉得糊够了 可以包裹螃蟹了 就可以了

步骤 16

然后把葱放下去 再稍微翻一翻 就可以出锅了

步骤 17

出锅长这样

步骤 18

蟹黄也没有烧的掉出来 完美

菜谱创建时间：2020-09-19 13:16:34