红豆山药酥

作者： 奇丽果

用料

• 细山药
• 红豆泥
• 中筋面粉 200克
• 玉米油 60克
• 细砂糖 10克
• 矿泉水 90克
• 低粉 140克
• 玉米油 60克
• 蛋液
• 白芝麻

红豆山药酥的做法步骤

步骤 1

山药蒸熟压泥加入炼乳拌匀，甜度根据自己喜好

步骤 2

红豆泥是前面已经做好的(隔夜泡，第二天加冰糖烧烂，加少许玉米油在不粘锅里收干)，和山药泥混匀，分成22克一个馅搓圆备用

步骤 3

中粉200克，10克糖，60克油，90克水混合，手揉大概十分钟，能稍出膜，成油皮，保鲜膜盖上静置半小时

步骤 4

低粉和60克玉米油混匀做成油酥盖保鲜膜静置

步骤 5

把醒好的油皮和油酥分别分成18等份

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步骤 6

步骤 6

油酥分好搓圆

步骤 7

油皮把油酥裹入

步骤 8

裹好后口捏紧

步骤 9

轻轻地擀成长条卷起，盖保鲜膜醒18分钟，再次擀成长条卷起，还是盖上保鲜膜醒18分钟

步骤 10

拿起醒好的一个小卷中间摁一下，然后两边往中间摁，用擀面杖擀成圆形

步骤 11

擀成如图

步骤 12

包入馅，收口，和包团子差不多

步骤 13

全部包好，刷蛋液，撒白芝麻

步骤 14

烤箱预热170度，烤30分钟即可

红豆山药酥的小贴士

难度不大，都可以尝试做，肯定一次比一次做的好

菜谱创建时间：2020-09-19 13:11:18