超好吃的日式焦糖布丁烧😋三重口感完美结合～

作者： 馋哭隔壁小孩er

今天做了超好吃的日式焦糖布丁烧，焦糖➕布丁➕戚风蛋糕，三重口感美妙结合，一口一口停不下来

用料

• 焦糖液
• 细砂糖 50克
• 水 15克
• 热水 30克
• 布丁液
• 鸡蛋 3个
• 蛋黄 1个
• 牛奶 300克
• 糖 45克
• 蛋糕
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 30克
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 30克
• 糖 25克
• 柠檬汁 几滴

超好吃的日式焦糖布丁烧😋三重口感完美结合～的做法步骤

步骤 1

制作焦糖液 糖加水熬煮至焦糖色后加入开水晃匀（⚠️期间都不要搅拌，轻微晃动锅子就可以了） 倒入容器中，冰箱冷藏备用

步骤 2

制作布丁液 牛奶煮至微沸，晾至温热备用 鸡蛋加糖搅拌均匀，一边加入牛奶边搅拌，搅拌均匀后过筛三次，冷藏备用 制作蛋糕层 牛奶加玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌顺滑

步骤 3

蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发至小弯钩状，取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀 布丁液倒在冷藏后的焦糖液上，再从边缘慢慢挤入蛋糕糊，表面抹平 烤盘装入开水，放入预热好的烤箱140度45分钟

菜谱创建时间：2020-09-18 21:43:37