超市买来的炖卤料就很好，用袋套好，葱姜蒜喜欢加啥都可以
开新卤得有五花肉，记得一个吃货告诉我的。
五花肉，前后40分钟，然后泡在卤水里，如果可以，提前一天卤好，泡一夜卤水更入味。
卤好的牛肉，过油煸干巴了，就是手撕牛肉。