不用泡打粉的酥香花生核桃酥

作者： 爱吃爱折腾吃的宝妈一枚

为了消耗家里的核桃仁，准备做点核桃酥。于是上下厨房找方子，但基本都是需要泡打粉、小苏打，不喜欢食物里放这俩东西，家里也不备。好在终于找到了“是任仔啊”的一个不用泡打粉的方子，看下方评论有反应说太油太甜，所以我按作者的方子调整了一下用量，在此记录一下，以便下次再做。 原作者用的是低筋粉130克，我家里没有低筋粉了，就用中筋粉混合了玉米淀粉替代。

用料

• 生花生米 一把
• 生核桃仁 一把
• 无盐黄油 70克
• 糖粉 30克
• 蛋黄 3个（一个用来刷蛋黄液）
• 食盐 1克
• 玉米淀粉 70克
• 中筋粉 60克

不用泡打粉的酥香花生核桃酥的做法步骤

步骤 1

核桃仁、花生米一起放进烤箱，150度，15分钟烤一下

步骤 2

黄油室温软化

步骤 3

烤好的核桃仁 花生米拿出来去皮（衣），然后装入保鲜袋用擀面杖压碎。无需压成粉状，保留点颗粒口感更好。

步骤 4

软化好的黄油加入糖粉，用电动打蛋器打至发白蓬松状态

步骤 5

加入两个蛋黄继续打匀

步骤 6

把盐加入粉里混合好，然后筛入步骤5的材料里，用硅胶铲切拌均匀

步骤 7

加入花生核桃碎拌匀

步骤 8

戴好一次性手套捏成团

步骤 9

揪一小块捏圆压扁，放入烤盘，用大拇指在中间轻轻按压一下

步骤 10

依次做好后，刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱，上下管150度烤20分钟，再160度烤5分钟上色。

步骤 11

拿出来晾凉，酥酥脆脆的，甜度刚刚好，咬起来里面还有花生粒核桃粒，非常好吃😋

不用泡打粉的酥香花生核桃酥的小贴士

各家烤箱脾气不一样，我家的容量小，脾气暴躁，是用150度烤的。各家烤箱脾气各主人自己清楚，记得按烤箱脾气调整温度。

菜谱创建时间：2020-09-18 14:44:22