小美梭子蟹炒年糕

作者： qq518的秘密花园

好好吃好好吃，一人食中饭😂，螃蟹的大蟹脚用蟹肉夹一夹就能吃到啦。

用料

• 梭子蟹 2只约1斤
• 姜 2片
• 油 20克
• 面粉 适量
• 料酒 20克
• 生抽 10克
• 老抽 10克
• 糖 20克
• 水 100克
• 年糕 150克(温水泡)
• 旧庄蚝油 5克

小美梭子蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

梭子蟹刷子刷干净，去掉盖子，肉一切二，去腮。

步骤 2

肉切面部分裹上面粉。

步骤 3

油和姜入主锅，3分钟，120度，速度1。放入螃蟹，生抽，老抽，料酒，糖，水，10分钟，varoma，反转，小勺。

步骤 4

年糕我用的这个，从开始处理蟹的时候，就用温水泡，我家是热水开到最高温，大概40多度。

步骤 5

如果蟹壳小，可以放入主锅，我这个太大了……

步骤 6

那就放在蒸锅上了

步骤 7

加入年糕和蚝油，5分钟，varoma，反转，小勺。

步骤 8

装盘，撒葱花，这一盆我全部吃完了。。。

小美梭子蟹炒年糕的小贴士

我买的这个年糕，不用泡到很软，吃起来有点嚼劲的。如果买其他年糕，时间自己控制。

菜谱创建时间：2020-09-17 22:52:34