鲜腐竹焖黄花鱼

作者： 晚秋lateautumn

新鲜腐竹鲜嫩清香，黄花鱼肉质细嫩，这是一道不需要过多调味就好吃的家常菜。特别适合老人和小朋友吃。做法简单又快手。

用料

• 黄花鱼 1条
• 新鲜腐竹 300克
• 料酒 2勺
• 盐 1勺
• 生抽 5勺
• 姜 5片
• 葱 1根
• 油 20克
• 清水 半碗
• 料酒 2勺

鲜腐竹焖黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼洗净两面抹上盐腌制一会。 姜切成丝，葱切成小段，葱白另外放。 腐竹取出备用（如果没有新鲜腐竹的话，也可以用干腐竹泡发）。

步骤 2

热锅凉油中火，将姜片和葱白放入锅中小火煸香。

步骤 3

放入黄花鱼煎至两面定型。 此处分享一个普通炒锅煎鱼也不粘锅的方法：翻面之前先离火几分钟让锅稍微变凉一点再翻就不会粘锅了。

步骤 4

两面煎好之后放入生抽和料酒嘟哝一会，然后加入清水煮沸。

步骤 5

再加入腐竹，盖上盖子焖煮几分钟，汁收得差不多就撒上葱段，再盖上盖子闷30秒。新鲜的腐竹很容易就煮熟，黄花鱼因为我们前面已经煎过了，不用再煮太久。

步骤 6

然后就可以起锅啦。

鲜腐竹焖黄花鱼的小贴士

我家吃饭口味稍淡，如果口味重的可以适当增加盐和酱油的量。

菜谱创建时间：2020-09-16 22:48:22