苏式酥皮月饼

作者： 馋猫的厨房m

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 300克
• 花生油 65克
• 糖 60克
• 水 130克
• 油酥
• 低筋面粉 180克
• 花生油 90克
• 这期主讲酥皮月饼，配方可做20个。

苏式酥皮月饼的做法步骤

步骤 1

把水油皮所有材料混合成光滑的面团。

步骤 2

包好保鲜膜松弛10分钟。

步骤 3

油酥材料混合

步骤 4

包好保鲜膜备用。

步骤 5

水油皮松弛好后再次将面团揉光滑，再次松弛10分钟。

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步骤 6

步骤 6

将水油皮和油酥各分成20等份。

步骤 7

取一份水油皮按扁，包入油酥。

步骤 8

全部包好。

步骤 9

我们那拿出第一个包好的剂子，擀长后卷起来。

步骤 10

依次处理好所有，再把刚刚第一个卷的面剂，稍稍按扁后再次擀长。

步骤 11

自上而下卷起。

步骤 12

处理好所有后取一份面剂，把两头往中间按

步骤 13

再擀薄。

步骤 14

包入馅料，这是椒盐馅。https://www.xiachufang.com/recipe/105906907/

步骤 15

包好后放在案板上整理光滑。

步骤 16

还可以包五仁馅。https://www.xiachufang.com/recipe/105906882/

步骤 17

都包好后放在烤盘上。

步骤 18

按上图案作为装饰。

步骤 19

送入烤箱上火170°下火175°.烤30分钟

步骤 20

椒盐馅成品。

步骤 21

五仁馅成品。

苏式酥皮月饼的小贴士

温度要根据自己烤箱情况而定 不要它表面上色最好。

菜谱创建时间：2020-09-16 14:53:30