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五仁月饼(低糖),只需一天快速回油,简单低配

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作者: 美食妃英理
这次分享的五仁配方用料简单,没有名贵干果,用的都是常见又便宜的,但是很好吃,甜度不高,做好晾凉密封放置,一天以上就可以回油了,不用等,配方可做100克五仁月饼16块,可以按比例增减配方用量

用料

五仁月饼(低糖),只需一天快速回油,简单低配的做法步骤

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步骤 1

来看看我的低配版五仁馅儿的用料,南瓜籽仁,葵花籽仁,花生仁,核桃仁,黑芝麻,白芝麻

步骤 2

生的坚果要烤熟才能用哈,150度,中层烤20分钟左右

步骤 3

这个五仁馅儿的具体配方我在前面的食谱发过了,需要的自行查阅哈,甜度不高,成本低,关键是特别好吃

步骤 4

将转化糖浆倒入盆中,加入视水搅匀后分三次加入玉米油,每一次都充分拌匀再加下一次,然后加入高筋面粉和低筋面粉,充分拌匀,覆盖保鲜膜松弛半小时

步骤 5

馅料和月饼皮都平均分成16份,我做的是100克的月饼,馅料每份70克,饼皮每份30克

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步骤 6
步骤 6

将一份饼皮按扁成薄圆片,包入一份馅料,小心向上包起来,全部包好摆入烤盘,用100克月饼模具在烤盘上压成型

步骤 7

蛋黄,蛋清和清水放入碗中做成蛋液备用

步骤 8

压好的月饼坯表面喷水雾,烤箱中层上下火200度预热,烤10分钟后取出,刷两层薄薄的蛋液,最好用羊毛刷,上色均匀,再次入炉以上下火180度,中层烤10分钟左右,表面上色即可出炉

步骤 9

出炉后晾凉即可包装

步骤 10

表面上色均匀好看

步骤 11

福字也很好看

步骤 12

真的超好吃的馅料

步骤 13

包装密封保存,1天后可回油,回油以后特别好吃

菜谱创建时间:2020-08-17 13:33:20
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