奶奶👵🏻的茄夹

作者： 噢hi莓瓜

小哥哥喜欢吃茄夹，鸡排这种油炸食品，因为小时候和奶奶生活，所以心里想的都是奶奶的味道！所以我也就努力找回奶奶的味道

用料

• 茄子 1个
• 鸡蛋 3个
• 猪肉 300克

奶奶👵🏻的茄夹的做法步骤

步骤 1

1.茄子洗净去皮，我家吃任何东西都必须去皮！ 2.猪肉馅放入碗里，葱姜切沫放入，倒入料酒，一个鸡蛋清，胡椒粉一丢丢，盐，生抽，耗油搅拌均匀，闻一下味道，奶奶的味道必须是齁咸那种的，老人嘛！

步骤 2

我做茄夹的时候还做了鸡排！不过这不重要！茄子切片，不要太厚也不能太薄，然后放入肉馅，放一边备用！ 这时候拿一个盘子放入淀粉，在用一个盘子两个鸡蛋加上刚才剩下的蛋黄，打散加入淀粉搅拌均匀，一会上面糊，其实面糊很重要，有的人喜欢加一丢丢的小苏打为了香脆，我不喜欢加太多的淀粉反正！ 这个时候就可以把茄子挂上面糊开炸了！我一般一次性炸透，不喜欢复炸！我怕太油了！

步骤 3

就酱大茄夹就好了，在配一盘小葱拌豆腐解腻！

菜谱创建时间：2020-09-16 14:09:24