麻辣天蚕土豆

作者： 夏沫是kiki

提起四川，就会不由得想起很多美食，火锅串串 麻辣烫 ……等。街头小吃必不可少的就是这道家喻户晓的小吃——“天蚕土豆”。当然，相信很多非四川的朋友也都吃过，只是各地差异叫法不同，你也可以叫它“狼牙土豆” 波浪刀切出的花纹就是它明显的标志。 这道菜的做法特别简单，大家快动手学起来吧🤓

用料

• 土豆 个
• 小葱 适量
• 蒜头 适量
• 生抽 适量
• 陈醋 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 红油 适量
• 花椒油 适量
• 小米辣 适量（可不加）
• 干碟蘸料粉 适量（可不加）
• 油酥花生米 适量（可不加）

麻辣天蚕土豆的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，喜欢香菜的也可以放，我是属于接受不来香菜的一队就没加😂

步骤 2

用波浪刀把土豆切成均匀的条状，（刀在某宝买的，打开app直接搜索就可以了）当然你也可以直接用菜刀切

步骤 3

全部切好后，泡在水里去掉多余的淀粉，多过几次水，这样土豆吃起来才比较脆。

步骤 4

冷锅放油，可以比平时炒菜的时候稍微放多一点，然后翻炒至土豆断生，土豆条全部变色中间没有白点就已经熟了，如果想吃的焦一点有锅巴那种就再多炒一会儿，喜欢吃脆一点的就可以马上起锅了，根据你个人口味调整。 捞出放在碗里备用。

步骤 5

小葱切成葱花，蒜切成蒜蓉

步骤 6

加入所有的调料拌匀，花生米喜欢吃辣可以加些小米辣，小米辣独特的香味是跟辣椒油不一样的哦😋

步骤 7

当当当当～ 最后装盘后再撒上一些油酥花生米，然后一道地道的四川特色小吃就做好啦！再配上快乐肥仔水，用四川话来说简直就是“安逸”🤪

麻辣天蚕土豆的小贴士

藕丁也可以用这个方法做，拌的时候也根据你的喜欢加些不同的配菜。比如：折耳根，海带片之类的，干碟蘸料粉我在某宝上买的 是翠宏的 味道还可以，喜欢吃辣的可以多加干碟蘸料粉，那样每一条土豆都裹上辣椒粉的感觉，简直不要太好吃😋

菜谱创建时间：2020-09-15 21:50:13