酱爆牛蛙

作者： 黑暗料理女王KK

用料

• 牛蛙 3只
• 青线椒 2只
• 洋葱 1个
• 马蹄笋 2个
• 大蒜 5瓣
• 姜片 6片
• 黄豆酱 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 糖 3克
• 胡椒粉 2克
• 干辣椒 2只
• 盐 2克

酱爆牛蛙的做法步骤

步骤 1

马蹄笋切片汆水，其余辅料切配如图。

步骤 2

牛蛙放料酒，生抽，胡椒粉，盐和糖，腌制30分钟以上。

步骤 3

牛蛙汆水，水开后1分钟关火，洗净沥干。

步骤 4

蒜瓣，干辣椒和姜片入油锅爆香。

步骤 5

所有配菜入锅翻炒。

步骤 6

翻炒到6分熟的状态加黄豆酱，生抽和糖继续翻炒。

步骤 7

牛蛙和开水入锅翻炒焖煮约3-4分钟，关火出锅。

酱爆牛蛙的小贴士

喜欢带皮的牛蛙，度娘说牛蛙皮上可能有寄生虫，为了确保安全，事先汆水洗净，如果是去皮的牛蛙，可以事先煸炒一下牛蛙以代替汆水。

菜谱创建时间：2020-09-15 19:33:24