皮蛋剥壳然后在开水里烫一下,皮蛋要选流心的
小米椒和蒜头切碎
皮蛋切块(我每次豆腐和皮蛋这些容易碎的都是用刀在手上切的)
刚开始烧饭的同志盘上铺几根香菜,怕滑,但是一般选好一个大小适合的深汤盘是不会滑的,把皮蛋摆上
锅里放油烧半成热转小火然后放蒜和小米椒爆香关火
调2勺生抽半勺李锦记凉拌汁半勺醋倒入辅料里,李锦记凉拌汁更鲜,家中常备,没有不放
我加一点啤酒,正好我烧菜剩的啤酒,听说说用啤酒做凉拌菜好吃我今天第一次试,结果觉得放不放没什么差别
把汁淋上,撒点香菜碎,淋几滴芝麻油
来尝尝,好好吃。