选用的是比较适合烤着吃的云溪蜜薯，买来后在家中放了一个星期。具体做法如下： 烧一锅水，不用沸腾，锅底出现小泡泡就关火，将洗净的红薯没入水中，盖锅盖静置2小时。
烤盘铺铝箔纸，摆入红薯，放入烤箱。230度烤25分钟；180度20分钟；150度40分钟。可根据自家烤箱和红薯的大小加减时间。
皮而皱皱的，用手按按软了就可以了，有的还会有糖油儿渗出。其实，这时屋子里早已经飘着香气了。
软糯甜蜜，皮肉分离，皮儿一撕就掉。开吃吧! 还等什么! 据说烤白薯是因为乾隆帝的喜爱从山东引入北京的。红薯营养丰富，特别是具有通便、促进肠蠕动、缓解便秘等功效。不过任何食物都不能过量食用，要根据自己的身体“量力而吃”哦。